Arroz a banda

Ingredientes: Arroz, pescado al gusto ( Rape, congrio, atún, langosta, gambas, etc... ),cebolla, ajo, perejil, tomates, azafrán y sal.
Preparación: Hervir el pescado en agua salada. Cuando esté cocido colarlo y reservarlo. Con el caldo de la cocción del pescado mojaremos el sofrito, que previamente habremos  hecho con la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil y el azafrán. Se añade el arroz, y cuando esté cocido se sirve en una bandeja, y en otra bandeja se sirve el  pescado.