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jueves, 1 de junio de 2017

Calamares rellenos

Ingredientes: 8 calamares medianos, 2 huevos duros, 100 grs.de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 200grs de tomate triturado, un vasito de vino blanco, harina, aceite y sal.
Preparación: Limpiar los calamares y sacarles las aletas y las patas. Sofreir la cebolla rallada, las aletas y las patas junto con la carne picada. Cuando el sofrito coja color  poner los huevos picados y dejar cocer durante un minuto. Rellenar los calamares  con todo el sofrito, cerrarlos con un palillo,  enharinarlos y freírlos. Una vez fritos los colocaremos en una cazula, añadiéndoles el tomate y el vino, y los dejaremos cocer unos 10 minutos.


jueves, 30 de marzo de 2017

Consejos de cocina

Para conservar el perejil en el frigorífico, una buena solución es introducirlo en una bolsa de plástico, extrayendo el aire de su interior. Puede conservarse aproximádamente unas tres semanas.
Si queremos que los rábanos se mantengan en buenas condiciones y no se ablanden, lo conseguiremos introduciéndolos en un recipiente con agua fría. Eso sí, hay que cambiar el agua cada día.
Para conseguir una salsa alioli con más sabor y cremosa, lo ideal es añadirle una clara de huevo batida a punto de nieve. El resultado nos sorprenderá.



miércoles, 29 de marzo de 2017

Arroz a banda

Ingredientes: Arroz, pescado al gusto ( Rape, congrio, atún, langosta, gambas, etc... ),cebolla, ajo, perejil, tomates, azafrán y sal.
Preparación: Hervir el pescado en agua salada. Cuando esté cocido colarlo y reservarlo. Con el caldo de la cocción del pescado mojaremos el sofrito, que previamente habremos  hecho con la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil y el azafrán. Se añade el arroz, y cuando esté cocido se sirve en una bandeja, y en otra bandeja se sirve el  pescado.


lunes, 13 de marzo de 2017

Arroz con bacalao


Ingredientes: Arroz, bacalao remojado, guisantes, tomate, cebolla, pimiento, ajo, aceite, perejil,sal y pimienta.
Elaboración: Hacer un sofrito con el tomate, la cebolla ,el pimiento y el ajo. Una vez hecho el sofrito, se le añade el bacalao desmenuzado, los guisantes y el arroz. Dejar rehogar durante unos minutos y acontinuación añadir agua hirviendo. Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos. Salpimentar, y listo para servir.

miércoles, 1 de marzo de 2017

Consejos y trucos pra el hogar

Consejos y trucos de limpieza y mantenimiento del hogar:
Si quieres conservar limpios  y relucientes  los quemadores de la cocina, en un recipiente con agua hirviendo vierte  aproximádamente como medio vasito de cafe con vinagre. Una vez mezclado el vinagre con el agua hirviendo, introduce los quemadores en el recipiente. Pasados unos cinco minutos, frótalos con un estropajo jabonoso.
Si accidental mente se nos desborda el jabon de la lavadora, una buena solución, sería añadir suavizante en el cajetín del jabón.
Un buen truco para que nuestra casa esté bien perfumada, consiste en limpiar las bombillas de la luz con un trapo impregnado de colonia.

miércoles, 22 de febrero de 2017

Tallarines con anchoas

Bamos a preparar un sabroso plato de pasta, se trata de unos tallarines con anchoas, muy facil y sencillo de preparar.
Ingredientes: 500 grs. de tallarines, 2 latas de anchoas en aceite, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 huevo, 1 cucharada de mantequilla y sal.
Preparación: Poner al fuego una olla con bastante agua y una cucharada de sal. Cuando enpiece a  hervir el agua, se introducen los tallarines y se dejan  hervir durante unos 20 minutos, evitando que se peguen.
Echar en un mortero los  dientes de ajo y el perejil picado y machacarlo todo bien. Incorporar la yema del huevo y mezclarlo todo. A continuación echar también en el mortero las anchoas troceadas. Machacar de nuevo todo el contenido del mortero. Cuando la masa sea uniforme, se le añade el aceite de las latas de anchoas y se mezcla todo bien.
Una vez cocidos los tallarines , se pone en una fuente la mantequilla y encima de la mantequilla los tallarines bien escurridos y se les da unas vueltas para que la mantequilla se disuelva con su calor.
Para acabar, vertir el contenido del mortero sobre los tallarines.

miércoles, 15 de febrero de 2017

Sobre la pasta

Vamos a dar unos pequeños consejos para los amantes de la pasta.
Como ya sabemos cuando la pasta se está cociendo, es necesario removerla de vez en cuando con un tenedor para que no se quede pegada. No obstante, debemos tener mucho cuidado, a ser posible, deberíamos  hacerlo con un tenedor de madera. De esta manera no se cortará la pasta, sobre todo si lo que estamos cocinando, son espaguetis o tallarines y queremos que éstos nos queden bien largos y no troceados.