Calamares rellenos

Ingredientes: 8 calamares medianos, 2 huevos duros, 100 grs.de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 200grs de tomate triturado, un vasito de vino blanco, harina, aceite y sal.
Preparación: Limpiar los calamares y sacarles las aletas y las patas. Sofreir la cebolla rallada, las aletas y las patas junto con la carne picada. Cuando el sofrito coja color  poner los huevos picados y dejar cocer durante un minuto. Rellenar los calamares  con todo el sofrito, cerrarlos con un palillo,  enharinarlos y freírlos. Una vez fritos los colocaremos en una cazula, añadiéndoles el tomate y el vino, y los dejaremos cocer unos 10 minutos.